The complete book of sushi / Hideo Dekura, Brigid Treloar, Ryuichi Yoshii

By:

Dekura, Hideo

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: Boston : Periplus, 2004Description: 239 p. : il. col. ; 29 cmISBN:

0794603165

Subject(s):

Summary: Explora desde a história e os fundamentos da culinária japonesa até técnicas detalhadas para preparar diferentes tipos de sushi, como nigiri, maki, temaki e sashimi. O livro apresenta instruções passo a passo, dicas sobre a escolha dos ingredientes e sugestões de combinações de sabores.

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Explora desde a história e os fundamentos da culinária japonesa até técnicas detalhadas para preparar diferentes tipos de sushi, como nigiri, maki, temaki e sashimi. O livro apresenta instruções passo a passo, dicas sobre a escolha dos ingredientes e sugestões de combinações de sabores.

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