The complete book of sushi /
Dekura, Hideo
The complete book of sushi / Hideo Dekura, Brigid Treloar, Ryuichi Yoshii - Boston : Periplus, 2004 - 239 p. : il. col. ; 29 cm
Inclui índice.
Explora desde a história e os fundamentos da culinária japonesa até técnicas detalhadas para preparar diferentes tipos de sushi, como nigiri, maki, temaki e sashimi. O livro apresenta instruções passo a passo, dicas sobre a escolha dos ingredientes e sugestões de combinações de sabores.
0794603165
Gastronomia
Culinária japonesa--Sushi
Receitas
The complete book of sushi / Hideo Dekura, Brigid Treloar, Ryuichi Yoshii - Boston : Periplus, 2004 - 239 p. : il. col. ; 29 cm
Inclui índice.
Explora desde a história e os fundamentos da culinária japonesa até técnicas detalhadas para preparar diferentes tipos de sushi, como nigiri, maki, temaki e sashimi. O livro apresenta instruções passo a passo, dicas sobre a escolha dos ingredientes e sugestões de combinações de sabores.
0794603165
Gastronomia
Culinária japonesa--Sushi
Receitas