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Grand livre de cuisine / Alain Ducasse ; editado por Jean-François Piège [et al.]

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Françês Publication details: Paris : Lec., 2001Description: 1055 p. : il. col. ; 31 cm + 1 folhetoISBN:
  • 2951647301
Subject(s): Summary: Com aproximadamente 1.000 receitas da gastronomia francesa, a obra combina técnicas clássicas e modernas, oferecendo um guia completo para chefs e entusiastas. Ducasse compartilha sua filosofia culinária, enfatizando o uso de ingredientes de alta qualidade e precisão técnica.
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Livros Livros Nolita Roastery Não ficção L01 (Browse shelf(Opens below)) Available L01

Contém dedicatória.

Com aproximadamente 1.000 receitas da gastronomia francesa, a obra combina técnicas clássicas e modernas, oferecendo um guia completo para chefs e entusiastas. Ducasse compartilha sua filosofia culinária, enfatizando o uso de ingredientes de alta qualidade e precisão técnica.

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