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Cardápios : técnicas e criatividade / Ione Mendes Teichmann

By: Material type: TextTextLanguage: Português Publication details: Caxias do Sul, RS : EdUCS, 2000Edition: 5. ed., rev. e amplDescription: 143 p. : il. ; 23 cmISBN:
  • 8570611331
Subject(s): Summary: É um guia abrangente sobre a elaboração de cardápios, combinando conceitos teóricos e práticos para a criação de refeições equilibradas e atraentes. A obra aborda princípios de planejamento nutricional, técnicas de harmonização de sabores e apresentação dos pratos, além de estratégias para diferentes tipos de eventos e públicos.
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Livros Livros Nolita Roastery Não ficção L175 (Browse shelf(Opens below)) Available L175

Inclui bibliografia.

É um guia abrangente sobre a elaboração de cardápios, combinando conceitos teóricos e práticos para a criação de refeições equilibradas e atraentes. A obra aborda princípios de planejamento nutricional, técnicas de harmonização de sabores e apresentação dos pratos, além de estratégias para diferentes tipos de eventos e públicos.

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