Never trust a skinny Italian chef / Massimo Bottura, Osteria Francescana ; photography by Carlo Benvenuto and Stefano Graziani

By:

Bottura, Massimo, 1962-

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publisher: London ; New York (NY) : Phaidon Press, c2014Description: 301 p. : il. col. ; 30 cmISBN:

9780714867144
0714867144

Subject(s):

Summary: Uma homenagem aos vinte e cinco anos de carreira de Bottura e à evolução da Osteria Francescana, seu restaurante de três estrelas Michelin, com sede em Modena, Itália. Dividido em quatro capítulos, cada um lidando com um período diferente, o livro apresenta 50 receitas e histórias explicando as inspirações de Bottura (incluindo a música e a arte que o motiva), ingredientes e técnicas. Siga Bottura enquanto ele pries, cutuca e questiona a autoridade da tradição, e em resultado cria pratos extravagantes com uma piscadela.

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Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L938 (Browse shelf(Opens below))	Available	L938

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Uma homenagem aos vinte e cinco anos de carreira de Bottura e à evolução da Osteria Francescana, seu restaurante de três estrelas Michelin, com sede em Modena, Itália. Dividido em quatro capítulos, cada um lidando com um período diferente, o livro apresenta 50 receitas e histórias explicando as inspirações de Bottura (incluindo a música e a arte que o motiva), ingredientes e técnicas. Siga Bottura enquanto ele pries, cutuca e questiona a autoridade da tradição, e em resultado cria pratos extravagantes com uma piscadela.

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