Never trust a skinny Italian chef /
Bottura, Massimo, 1962-
Never trust a skinny Italian chef / Massimo Bottura, Osteria Francescana ; photography by Carlo Benvenuto and Stefano Graziani - 301 p. : il. col. ; 30 cm
Inclui índice.
Uma homenagem aos vinte e cinco anos de carreira de Bottura e à evolução da Osteria Francescana, seu restaurante de três estrelas Michelin, com sede em Modena, Itália. Dividido em quatro capítulos, cada um lidando com um período diferente, o livro apresenta 50 receitas e histórias explicando as inspirações de Bottura (incluindo a música e a arte que o motiva), ingredientes e técnicas. Siga Bottura enquanto ele pries, cutuca e questiona a autoridade da tradição, e em resultado cria pratos extravagantes com uma piscadela.
9780714867144 0714867144
2014472446
GBB480281 bnb
016814036 Uk
Osteria Francescana
Gastronomia
Culinária italiana
Restaurantes--Itália
Receitas
Never trust a skinny Italian chef / Massimo Bottura, Osteria Francescana ; photography by Carlo Benvenuto and Stefano Graziani - 301 p. : il. col. ; 30 cm
Inclui índice.
Uma homenagem aos vinte e cinco anos de carreira de Bottura e à evolução da Osteria Francescana, seu restaurante de três estrelas Michelin, com sede em Modena, Itália. Dividido em quatro capítulos, cada um lidando com um período diferente, o livro apresenta 50 receitas e histórias explicando as inspirações de Bottura (incluindo a música e a arte que o motiva), ingredientes e técnicas. Siga Bottura enquanto ele pries, cutuca e questiona a autoridade da tradição, e em resultado cria pratos extravagantes com uma piscadela.
9780714867144 0714867144
2014472446
GBB480281 bnb
016814036 Uk
Osteria Francescana
Gastronomia
Culinária italiana
Restaurantes--Itália
Receitas