The flavor bible : the essential guide to culinary creativity, based on the wisdom of America's most Imaginative chefs / Karen Page and Andrew Dornenburg ; photographs by Barry Salzman

By:

Page, Karen

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: New York : Little, Brown and Company, 2008Description: xi, 380 p. : il. col. ; 27 cmISBN:

9780316118408
0316118400

Subject(s):

Summary: Referência essencial para chefs e entusiastas da gastronomia, esta obra apresenta uma enciclopédia de combinações de sabores, baseando-se em entrevistas com renomados chefs norte-americanos. Serve como guia criativo para o desenvolvimento de pratos equilibrados e inovadores.

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Referência essencial para chefs e entusiastas da gastronomia, esta obra apresenta uma enciclopédia de combinações de sabores, baseando-se em entrevistas com renomados chefs norte-americanos. Serve como guia criativo para o desenvolvimento de pratos equilibrados e inovadores.

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