The flavor bible : the essential guide to culinary creativity, based on the wisdom of America's most Imaginative chefs /
Page, Karen
The flavor bible : the essential guide to culinary creativity, based on the wisdom of America's most Imaginative chefs / Karen Page and Andrew Dornenburg ; photographs by Barry Salzman - New York : Little, Brown and Company, 2008 - xi, 380 p. : il. col. ; 27 cm
Inclui índice.
Referência essencial para chefs e entusiastas da gastronomia, esta obra apresenta uma enciclopédia de combinações de sabores, baseando-se em entrevistas com renomados chefs norte-americanos. Serve como guia criativo para o desenvolvimento de pratos equilibrados e inovadores.
9780316118408 0316118400
2007033064
Gastronomia
Culinária--Variedades
Culinária--Técnicas
Receitas
The flavor bible : the essential guide to culinary creativity, based on the wisdom of America's most Imaginative chefs / Karen Page and Andrew Dornenburg ; photographs by Barry Salzman - New York : Little, Brown and Company, 2008 - xi, 380 p. : il. col. ; 27 cm
Inclui índice.
Referência essencial para chefs e entusiastas da gastronomia, esta obra apresenta uma enciclopédia de combinações de sabores, baseando-se em entrevistas com renomados chefs norte-americanos. Serve como guia criativo para o desenvolvimento de pratos equilibrados e inovadores.
9780316118408 0316118400
2007033064
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