Bouchon / Thomas Keller ... [et al.] ; photographs by Deborah Jones

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Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: New York : Artisan, 2004Description: xvii, 342 p. : il. (algumas col.) ; 29 cmISBN:

1579652395

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Summary: O chef Thomas Keller apresenta receitas clássicas da culinária francesa em versão bistrô, inspiradas no restaurante Bouchon. A obra combina refinamento técnico com simplicidade rústica, explorando pratos tradicionais como terrines, quiches, sopas e sobremesas, ilustrados com fotografias elegantes e instruções detalhadas que revelam a filosofia culinária de Keller.

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O chef Thomas Keller apresenta receitas clássicas da culinária francesa em versão bistrô, inspiradas no restaurante Bouchon. A obra combina refinamento técnico com simplicidade rústica, explorando pratos tradicionais como terrines, quiches, sopas e sobremesas, ilustrados com fotografias elegantes e instruções detalhadas que revelam a filosofia culinária de Keller.

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