Bouchon /
Bouchon /
Thomas Keller ... [et al.] ; photographs by Deborah Jones
- New York : Artisan, 2004
- xvii, 342 p. : il. (algumas col.) ; 29 cm
Inclui índice.
O chef Thomas Keller apresenta receitas clássicas da culinária francesa em versão bistrô, inspiradas no restaurante Bouchon. A obra combina refinamento técnico com simplicidade rústica, explorando pratos tradicionais como terrines, quiches, sopas e sobremesas, ilustrados com fotografias elegantes e instruções detalhadas que revelam a filosofia culinária de Keller.
1579652395
2004051998
Bouchon (Restaurante)
Gastronomia
Culinária francesa
Receitas
Inclui índice.
O chef Thomas Keller apresenta receitas clássicas da culinária francesa em versão bistrô, inspiradas no restaurante Bouchon. A obra combina refinamento técnico com simplicidade rústica, explorando pratos tradicionais como terrines, quiches, sopas e sobremesas, ilustrados com fotografias elegantes e instruções detalhadas que revelam a filosofia culinária de Keller.
1579652395
2004051998
Bouchon (Restaurante)
Gastronomia
Culinária francesa
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