Fat : an appreciation of a misunderstood ingredient, with recipes / Jennifer McLagan ; photography by Leigh Beisch

By:

McLagan, Jennifer

Contributor(s):

Beisch, Leigh [Fotografia]

Material type: Text

TextPublication details: Berkeley : Ten Speed Press, c2008Description: 232 p. : il. col. ; 27 cmISBN:

9781580089357
1580089356

Subject(s):

Summary: Fat é uma celebração do uso da gordura na culinária, defendendo suas qualidades culinárias e nutricionais, com receitas que destacam seu sabor e versatilidade, além de informações históricas e culturais sobre o ingrediente.

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Fat é uma celebração do uso da gordura na culinária, defendendo suas qualidades culinárias e nutricionais, com receitas que destacam seu sabor e versatilidade, além de informações históricas e culturais sobre o ingrediente.

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