Fat : an appreciation of a misunderstood ingredient, with recipes /

McLagan, Jennifer

Fat : an appreciation of a misunderstood ingredient, with recipes / Jennifer McLagan ; photography by Leigh Beisch - Berkeley : Ten Speed Press, c2008 - 232 p. : il. col. ; 27 cm

Inclui bibliografia e índice.

Fat é uma celebração do uso da gordura na culinária, defendendo suas qualidades culinárias e nutricionais, com receitas que destacam seu sabor e versatilidade, além de informações históricas e culturais sobre o ingrediente.

9781580089357 1580089356

2008009378


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