Sauces : classical and contemporary sauce making / James Peterson

By:

Peterson, James

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: Hoboken : Wiley, c2008Edition: 3rd. edDescription: xxvii, 612 p., [16] p. : il. (principalmente col.) ; 27 cmISBN:

9780470194966
0470194960

Subject(s):

Summary: Versando sobre molhos, aborda desde técnicas clássicas francesas até preparações contemporâneas. Inclui mais de 325 receitas, com capítulos dedicados a molhos asiáticos, de massas e sobremesas.

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Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L537 (Browse shelf(Opens below))	Available	L537

Inclui bibliografia e índice.

Versando sobre molhos, aborda desde técnicas clássicas francesas até preparações contemporâneas. Inclui mais de 325 receitas, com capítulos dedicados a molhos asiáticos, de massas e sobremesas.

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