The Basque kitchen : tempting food from the Pyrenees / Gerald Hirigoyen with Cameron Hirigoyen ; photographs by Chris Shorten

By:

Hirigoyen, Gerald

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: New York : HarperCollins, c1999Edition: 1st edDescription: ix, 261 p. : il. col. ; 25 cmISBN:

0067574610

Subject(s):

Summary: É uma celebração da culinária basca, apresentando receitas tradicionais como bacalhau "al pil-pil", pipérade, além de sopas, saladas, carnes, aves, caça e frutos do mar. Combinando ingredientes frescos e técnicas autênticas, as receitas refletem a rica herança gastronômica da região dos Pireneus.

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Inclui índice.
Mapa do País Basco em papéis finais.

É uma celebração da culinária basca, apresentando receitas tradicionais como bacalhau "al pil-pil", pipérade, além de sopas, saladas, carnes, aves, caça e frutos do mar. Combinando ingredientes frescos e técnicas autênticas, as receitas refletem a rica herança gastronômica da região dos Pireneus.

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