Ethan Stowell's new italian kitchen : bold cooking from seattle's anchovies & Olives, how to cook a wolf, staple & fancy mercantile, and tavolàta / Ethan Stowell, Leslie Miller ; photography by Geoffrey Smith

By:

Stowell, Ethan

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: Berkeley : Ten Speed Press, 2010Description: 228 p. : il. col. ; 27 cmISBN:

9781580088183

Subject(s):

Summary: Reúne 140 receitas inspiradas nos renomados restaurantes de Ethan Stowell em Seattle, como Anchovies & Olives e Tavolàta. Combinando a tradição italiana com ingredientes frescos do noroeste dos EUA, as preparações vão de pratos simples, como crudos e saladas, a receitas mais elaboradas, como farrotto de pato e coelho assado com pancetta. A obra reflete a filosofia do autor: culinária ousada, acessível e focada no sabor.

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Reúne 140 receitas inspiradas nos renomados restaurantes de Ethan Stowell em Seattle, como Anchovies & Olives e Tavolàta. Combinando a tradição italiana com ingredientes frescos do noroeste dos EUA, as preparações vão de pratos simples, como crudos e saladas, a receitas mais elaboradas, como farrotto de pato e coelho assado com pancetta. A obra reflete a filosofia do autor: culinária ousada, acessível e focada no sabor.

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