Ethan Stowell's new italian kitchen : bold cooking from seattle's anchovies & Olives, how to cook a wolf, staple & fancy mercantile, and tavolàta /
Stowell, Ethan
Ethan Stowell's new italian kitchen : bold cooking from seattle's anchovies & Olives, how to cook a wolf, staple & fancy mercantile, and tavolàta / Ethan Stowell, Leslie Miller ; photography by Geoffrey Smith - Berkeley : Ten Speed Press, 2010 - 228 p. : il. col. ; 27 cm
Inclui índice.
Reúne 140 receitas inspiradas nos renomados restaurantes de Ethan Stowell em Seattle, como Anchovies & Olives e Tavolàta. Combinando a tradição italiana com ingredientes frescos do noroeste dos EUA, as preparações vão de pratos simples, como crudos e saladas, a receitas mais elaboradas, como farrotto de pato e coelho assado com pancetta. A obra reflete a filosofia do autor: culinária ousada, acessível e focada no sabor.
9781580088183
Gastronomia
Culinária italiana
Receitas
Ethan Stowell's new italian kitchen : bold cooking from seattle's anchovies & Olives, how to cook a wolf, staple & fancy mercantile, and tavolàta / Ethan Stowell, Leslie Miller ; photography by Geoffrey Smith - Berkeley : Ten Speed Press, 2010 - 228 p. : il. col. ; 27 cm
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Reúne 140 receitas inspiradas nos renomados restaurantes de Ethan Stowell em Seattle, como Anchovies & Olives e Tavolàta. Combinando a tradição italiana com ingredientes frescos do noroeste dos EUA, as preparações vão de pratos simples, como crudos e saladas, a receitas mais elaboradas, como farrotto de pato e coelho assado com pancetta. A obra reflete a filosofia do autor: culinária ousada, acessível e focada no sabor.
9781580088183
Gastronomia
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