Técnicas de confeitaria profissional / Mariana Sebess ; [tradução, Helena Londres]

By:

Sebess, Mariana

Contributor(s):

Londres, Helena [Tradução]

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: São Paulo : SENAC, 2007Description: 364 p. : principalmente il. col. ; 28 cmISBN:

9788574582122

Uniform titles:

Técnicas de pastelería profesional.

Subject(s):

Summary: É um guia completo e didático sobre confeitaria profissional, ideal tanto para estudantes quanto para profissionais da área. Mariana Sebess apresenta técnicas fundamentais e avançadas de confeitaria, com explicações passo a passo, fotografias ilustrativas e receitas detalhadas que abrangem massas, cremes, coberturas, sobremesas clássicas e modernas.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Status	Barcode
Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L366 (Browse shelf(Opens below))	Available	L366

Tradução de: Técnicas de pastelería profesional.

É um guia completo e didático sobre confeitaria profissional, ideal tanto para estudantes quanto para profissionais da área. Mariana Sebess apresenta técnicas fundamentais e avançadas de confeitaria, com explicações passo a passo, fotografias ilustrativas e receitas detalhadas que abrangem massas, cremes, coberturas, sobremesas clássicas e modernas.

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