L'art culinaire moderne : la bonne table francaise et étrangère

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Pellaprat, Henri-Paul, 1869-1949

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TextLanguage: Francês Publication details: Paris : Comptoir français du livre, 1946Description: 737 p. : il. col. ; 28 cmSubject(s):

Summary: Apresenta técnicas e receitas da alta gastronomia francesa e internacional, destacando princípios da culinária moderna. Inclui orientações sobre preparo, combinação de ingredientes e sugestões para a boa mesa.

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Contém dedicatória.
Inclui índice.

Apresenta técnicas e receitas da alta gastronomia francesa e internacional, destacando princípios da culinária moderna. Inclui orientações sobre preparo, combinação de ingredientes e sugestões para a boa mesa.

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