Culinária suína no Brasil : qualidade do campo à mesa / SENAC. Departamento Nacional

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SENAC. Departamento Nacional

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TextLanguage: Português/Inglês Series: (A formação da culinária brasileira)Publication details: Rio de Janeiro : Senac, 2003Description: 150 p. : il. col. ; 26 cmISBN:

8574587437

Subject(s):

Summary: Explora a importância da carne suína na gastronomia brasileira, abordando desde a produção e os aspectos de qualidade até a diversidade de receitas típicas. Além de destacar os cortes mais utilizados, o livro apresenta técnicas de preparo e combinações que valorizam o sabor da carne suína, promovendo seu uso na culinária nacional.

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Texto em português e inglês.

Explora a importância da carne suína na gastronomia brasileira, abordando desde a produção e os aspectos de qualidade até a diversidade de receitas típicas. Além de destacar os cortes mais utilizados, o livro apresenta técnicas de preparo e combinações que valorizam o sabor da carne suína, promovendo seu uso na culinária nacional.

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