Culinária suína no Brasil : qualidade do campo à mesa /
Culinária suína no Brasil : qualidade do campo à mesa /
SENAC. Departamento Nacional
- Rio de Janeiro : Senac, 2003
- 150 p. : il. col. ; 26 cm
- (A formação da culinária brasileira) .
Texto em português e inglês.
Explora a importância da carne suína na gastronomia brasileira, abordando desde a produção e os aspectos de qualidade até a diversidade de receitas típicas. Além de destacar os cortes mais utilizados, o livro apresenta técnicas de preparo e combinações que valorizam o sabor da carne suína, promovendo seu uso na culinária nacional.
8574587437
Gastronomia
Culinária brasileira
Culinária--Carne suína
Receitas
Texto em português e inglês.
Explora a importância da carne suína na gastronomia brasileira, abordando desde a produção e os aspectos de qualidade até a diversidade de receitas típicas. Além de destacar os cortes mais utilizados, o livro apresenta técnicas de preparo e combinações que valorizam o sabor da carne suína, promovendo seu uso na culinária nacional.
8574587437
Gastronomia
Culinária brasileira
Culinária--Carne suína
Receitas