Cardápios : técnicas e criatividade / Ione Mendes Teichmann

By:

Teichmann, Ione Mendes

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: Caxias do Sul, RS : EdUCS, 2000Edition: 5. ed., rev. e amplDescription: 143 p. : il. ; 23 cmISBN:

8570611331

Subject(s):

Summary: É um guia abrangente sobre a elaboração de cardápios, combinando conceitos teóricos e práticos para a criação de refeições equilibradas e atraentes. A obra aborda princípios de planejamento nutricional, técnicas de harmonização de sabores e apresentação dos pratos, além de estratégias para diferentes tipos de eventos e públicos.

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É um guia abrangente sobre a elaboração de cardápios, combinando conceitos teóricos e práticos para a criação de refeições equilibradas e atraentes. A obra aborda princípios de planejamento nutricional, técnicas de harmonização de sabores e apresentação dos pratos, além de estratégias para diferentes tipos de eventos e públicos.

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