Ervas e especiarias na cozinha : sua utilização na culinária, com mais de uma centena de receitas / Lígia, Junqueira

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Junqueira, Lígia

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: Rio de Janeiro : Ediouro, 1980Description: 302 p. : il. ; 21 cmSubject(s):

Summary: A obra apresenta um guia amplo sobre o uso culinário de ervas e especiarias, explicando características, aplicações gastronômicas e formas de preparo. Inclui orientações práticas para o aproveitamento dos temperos no dia a dia e reúne mais de cem receitas que demonstram combinações e técnicas voltadas ao realce de aromas e sabores.

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Obra ligeiramente danificada.

Inclui bibliografia e índice.

A obra apresenta um guia amplo sobre o uso culinário de ervas e especiarias, explicando características, aplicações gastronômicas e formas de preparo. Inclui orientações práticas para o aproveitamento dos temperos no dia a dia e reúne mais de cem receitas que demonstram combinações e técnicas voltadas ao realce de aromas e sabores.

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