Ervas e especiarias na cozinha : sua utilização na culinária, com mais de uma centena de receitas /
Junqueira, Lígia
Ervas e especiarias na cozinha : sua utilização na culinária, com mais de uma centena de receitas / Lígia, Junqueira - Rio de Janeiro : Ediouro, 1980 - 302 p. : il. ; 21 cm
Obra ligeiramente danificada.
Inclui bibliografia e índice.
A obra apresenta um guia amplo sobre o uso culinário de ervas e especiarias, explicando características, aplicações gastronômicas e formas de preparo. Inclui orientações práticas para o aproveitamento dos temperos no dia a dia e reúne mais de cem receitas que demonstram combinações e técnicas voltadas ao realce de aromas e sabores.
Gastronomia
Culinária--Especiarias--História
Culinária--Ervas
Receitas
Ervas e especiarias na cozinha : sua utilização na culinária, com mais de uma centena de receitas / Lígia, Junqueira - Rio de Janeiro : Ediouro, 1980 - 302 p. : il. ; 21 cm
Obra ligeiramente danificada.
Inclui bibliografia e índice.
A obra apresenta um guia amplo sobre o uso culinário de ervas e especiarias, explicando características, aplicações gastronômicas e formas de preparo. Inclui orientações práticas para o aproveitamento dos temperos no dia a dia e reúne mais de cem receitas que demonstram combinações e técnicas voltadas ao realce de aromas e sabores.
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