Grand livre de cuisine / Alain Ducasse ; editado por Jean-François Piège [et al.]

By:

Ducasse, Alain

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Françês Publication details: Paris : Lec., 2001Description: 1055 p. : il. col. ; 31 cm + 1 folhetoISBN:

2951647301

Subject(s):

Summary: Com aproximadamente 1.000 receitas da gastronomia francesa, a obra combina técnicas clássicas e modernas, oferecendo um guia completo para chefs e entusiastas. Ducasse compartilha sua filosofia culinária, enfatizando o uso de ingredientes de alta qualidade e precisão técnica.

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Contém dedicatória.

Com aproximadamente 1.000 receitas da gastronomia francesa, a obra combina técnicas clássicas e modernas, oferecendo um guia completo para chefs e entusiastas. Ducasse compartilha sua filosofia culinária, enfatizando o uso de ingredientes de alta qualidade e precisão técnica.

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