A culinária da carne e o churrasco brasileiro /
Lazzarini Neto, Sylvio
A culinária da carne e o churrasco brasileiro / Sylvio Lazzarini Neto - 2. ed. - Viçosa : Aprenda Fácil, 2000 - 114 p. : il. ; 22 cm
Contém dedicatória.
Inclui bibliografia.
Apresenta um panorama completo sobre o preparo da carne no Brasil, com foco no tradicional churrasco. A obra aborda desde a escolha dos cortes ideais até técnicas de preparo, temperos e métodos de cocção.
Gastronomia
Culinária--Churrascos e grelhados--Brasil
Culinária--Carnes--Brasil
Receitas
A culinária da carne e o churrasco brasileiro / Sylvio Lazzarini Neto - 2. ed. - Viçosa : Aprenda Fácil, 2000 - 114 p. : il. ; 22 cm
Contém dedicatória.
Inclui bibliografia.
Apresenta um panorama completo sobre o preparo da carne no Brasil, com foco no tradicional churrasco. A obra aborda desde a escolha dos cortes ideais até técnicas de preparo, temperos e métodos de cocção.
Gastronomia
Culinária--Churrascos e grelhados--Brasil
Culinária--Carnes--Brasil
Receitas