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Momofuku / David Chang and Peter Meehan ; photographs by Gabriele Stabile

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Inglês Publication details: New York : Clarkson Potter, c2009Description: 303 p. : il. col. ; 26 cmISBN:
  • 9780307451958
  • 030745195X
Subject(s): Summary: Oferece uma visão aprofundada da trajetória do chef David Chang e da evolução de seus renomados restaurantes em Nova York: Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar e Ko. O livro combina memórias pessoais com mais de 100 receitas que refletem a fusão da culinária asiática com técnicas ocidentais, destacando pratos como ramen, pork buns e outras criações inovadoras.
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Livros Livros Nolita Roastery Não ficção L544 (Browse shelf(Opens below)) Ex.1 Available L544
Livros Livros Nolita Roastery Não ficção L988 (Browse shelf(Opens below)) Ex.2 Available L988

Inclui índice.

Oferece uma visão aprofundada da trajetória do chef David Chang e da evolução de seus renomados restaurantes em Nova York: Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar e Ko. O livro combina memórias pessoais com mais de 100 receitas que refletem a fusão da culinária asiática com técnicas ocidentais, destacando pratos como ramen, pork buns e outras criações inovadoras.

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