Momofuku /

Chang, David

Momofuku / David Chang and Peter Meehan ; photographs by Gabriele Stabile - New York : Clarkson Potter, c2009 - 303 p. : il. col. ; 26 cm

Inclui índice.

Oferece uma visão aprofundada da trajetória do chef David Chang e da evolução de seus renomados restaurantes em Nova York: Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar e Ko. O livro combina memórias pessoais com mais de 100 receitas que refletem a fusão da culinária asiática com técnicas ocidentais, destacando pratos como ramen, pork buns e outras criações inovadoras.

9780307451958 030745195X

2010278701


Momofuku (Grupo de restaurantes : New York)


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