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Sauces : classical and contemporary sauce making / James Peterson

By: Material type: TextTextLanguage: Inglês Publication details: Hoboken : Wiley, c2008Edition: 3rd. edDescription: xxvii, 612 p., [16] p. : il. (principalmente col.) ; 27 cmISBN:
  • 9780470194966
  • 0470194960
Subject(s): Summary: Versando sobre molhos, aborda desde técnicas clássicas francesas até preparações contemporâneas. Inclui mais de 325 receitas, com capítulos dedicados a molhos asiáticos, de massas e sobremesas.
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Livros Livros Nolita Roastery Não ficção L537 (Browse shelf(Opens below)) Available L537

Inclui bibliografia e índice.

Versando sobre molhos, aborda desde técnicas clássicas francesas até preparações contemporâneas. Inclui mais de 325 receitas, com capítulos dedicados a molhos asiáticos, de massas e sobremesas.

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