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The whole beast / Fergus Henderson ; introduction by Anthony Bourdain
Material type:
TextLanguage: Inglês Publication details: New York : HarperCollins Publishers, 2004Description: 202 p. : il. ; 24 cmISBN: - 9780060585365
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Livros
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Nolita Roastery | Não ficção | L613 (Browse shelf(Opens below)) | 2 | Available | L613 | |
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Livros
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Nolita Roastery | Não ficção | L495 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | L495 |
Inclui índice.
Fergus Henderson apresenta a filosofia do "nose to tail" – o uso integral do animal na culinária –, com receitas que valorizam vísceras, ossos e cortes menos convencionais. Com estilo direto e respeito à tradição, a obra é um manifesto da cozinha britânica autêntica.
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