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"Barton Seaver... tornou-se uma das vozes mais importantes na comida hoje por causa de sua visão sobre frutos do mar e sustentabilidade. Combinando frescura com sabores, texturas e sabores, a Seaver criou um tipo inteiramente novo de comida divertida, fabulosa e casual, com frutos do mar que não foram sobrepescados ou capturados de maneira ambientalmente destrutiva. Também é um guia de cozinheiro essencial, repleto de ótimos conselhos sobre como comprar peixes acessíveis, combinações de vinhos, técnicas básicas de culinária e preparação, além de receitas de mistura de especiarias ... " - Batata Jampata.