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Pintxos : small plates in the basque tradition / Gerald Hirigoyen with Lisa Weiss ; photography by Maren Caruso

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Inglês Publication details: Berkeley : Ten Speed Press, 2009Description: 201 p. : il. col. ; 26 cmISBN:
  • 9781580089227
  • 1580089224
Subject(s): Summary: Apresenta 75 receitas de pintxos — pequenas porções típicas da culinária basca — adaptadas com influências californianas. As preparações incluem pratos como bacalhau com piperade, beterrabas assadas com especiarias marroquinas e empanadas de rabo de boi com molho de manga picante. Organizado por categorias como grelhados, sopas, ensopados, espetos, sanduíches e frituras, o livro é ilustrado com fotografias de Maren Caruso.
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Livros Livros Nolita Roastery Não ficção L451 (Browse shelf(Opens below)) Available L451

Inclui índice.

Apresenta 75 receitas de pintxos — pequenas porções típicas da culinária basca — adaptadas com influências californianas. As preparações incluem pratos como bacalhau com piperade, beterrabas assadas com especiarias marroquinas e empanadas de rabo de boi com molho de manga picante. Organizado por categorias como grelhados, sopas, ensopados, espetos, sanduíches e frituras, o livro é ilustrado com fotografias de Maren Caruso.

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