Pintxos : small plates in the basque tradition /
Hirigoyen, Gerald
Pintxos : small plates in the basque tradition / Gerald Hirigoyen with Lisa Weiss ; photography by Maren Caruso - Berkeley : Ten Speed Press, 2009 - 201 p. : il. col. ; 26 cm
Inclui índice.
Apresenta 75 receitas de pintxos — pequenas porções típicas da culinária basca — adaptadas com influências californianas. As preparações incluem pratos como bacalhau com piperade, beterrabas assadas com especiarias marroquinas e empanadas de rabo de boi com molho de manga picante. Organizado por categorias como grelhados, sopas, ensopados, espetos, sanduíches e frituras, o livro é ilustrado com fotografias de Maren Caruso.
9781580089227 1580089224
Gastronomia
Culinária basca
Receitas
Pintxos : small plates in the basque tradition / Gerald Hirigoyen with Lisa Weiss ; photography by Maren Caruso - Berkeley : Ten Speed Press, 2009 - 201 p. : il. col. ; 26 cm
Inclui índice.
Apresenta 75 receitas de pintxos — pequenas porções típicas da culinária basca — adaptadas com influências californianas. As preparações incluem pratos como bacalhau com piperade, beterrabas assadas com especiarias marroquinas e empanadas de rabo de boi com molho de manga picante. Organizado por categorias como grelhados, sopas, ensopados, espetos, sanduíches e frituras, o livro é ilustrado com fotografias de Maren Caruso.
9781580089227 1580089224
Gastronomia
Culinária basca
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