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Segredos de chefs : as melhores técnicas dos mestres da gastronomia atual / Francine Maroukian ; ilustrações: Harry Bates ; [tradução: Rose Peinado]

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Português Publication details: São Paulo : Publifolha, 2006.Description: 223 p. : il. ; 18 cmISBN:
  • 8574027642
  • 9788574027647
Subject(s): Summary: Francine Maroukian reúne entrevistas com mais de 80 chefs renomados, que compartilham técnicas culinárias valiosas e dicas práticas para aprimorar a cozinha do dia a dia. O livro abrange uma variedade de tópicos, desde o preparo de massas caseiras perfeitas até métodos para decorar sobremesas com chocolate.
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Livros Livros Nolita Roastery Não ficção L390 (Browse shelf(Opens below)) Available L390

Inclui índice.
Tradução de: Chef's secrets.

Francine Maroukian reúne entrevistas com mais de 80 chefs renomados, que compartilham técnicas culinárias valiosas e dicas práticas para aprimorar a cozinha do dia a dia. O livro abrange uma variedade de tópicos, desde o preparo de massas caseiras perfeitas até métodos para decorar sobremesas com chocolate.

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