Frozen desserts : the definitive guide to making ice creams, ices, sorbets, gelati, and other frozen delights / Caroline Liddell and Robin Weir

By:

Weir, Caroline

Contributor(s):

Weir, Robin [Autor]

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: New York : St. Martin's Griffin, 1996Description: 191 p. : il. ; 25 cmISBN:

0312143435

Subject(s):

Summary: É um guia definitivo para a preparação de sobremesas congeladas, abrangendo desde sorvetes e gelatos até sorbets e outras delícias geladas. Os autores exploram técnicas tradicionais e modernas, ingredientes essenciais e métodos para obter texturas e sabores perfeitos.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Status	Barcode
Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L346 (Browse shelf(Opens below))	Available	L346

Inclui bibliografia e índice.

É um guia definitivo para a preparação de sobremesas congeladas, abrangendo desde sorvetes e gelatos até sorbets e outras delícias geladas. Os autores exploram técnicas tradicionais e modernas, ingredientes essenciais e métodos para obter texturas e sabores perfeitos.

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