Frozen desserts : the definitive guide to making ice creams, ices, sorbets, gelati, and other frozen delights /
Weir, Caroline
Frozen desserts : the definitive guide to making ice creams, ices, sorbets, gelati, and other frozen delights / Caroline Liddell and Robin Weir - New York : St. Martin's Griffin, 1996 - 191 p. : il. ; 25 cm
Inclui bibliografia e índice.
É um guia definitivo para a preparação de sobremesas congeladas, abrangendo desde sorvetes e gelatos até sorbets e outras delícias geladas. Os autores exploram técnicas tradicionais e modernas, ingredientes essenciais e métodos para obter texturas e sabores perfeitos.
0312143435
96010782
Gastronomia
Culinária--Sobremesas e doces
Receitas
Frozen desserts : the definitive guide to making ice creams, ices, sorbets, gelati, and other frozen delights / Caroline Liddell and Robin Weir - New York : St. Martin's Griffin, 1996 - 191 p. : il. ; 25 cm
Inclui bibliografia e índice.
É um guia definitivo para a preparação de sobremesas congeladas, abrangendo desde sorvetes e gelatos até sorbets e outras delícias geladas. Os autores exploram técnicas tradicionais e modernas, ingredientes essenciais e métodos para obter texturas e sabores perfeitos.
0312143435
96010782
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