400g : técnicas de cozinha / Betty Kövesi ... [et al.]

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TextLanguage: Português Publication details: São Paulo : Ed. Nacional, 2008Description: 568 p. : il. (algumas col.) ; 26 cmISBN:

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Summary: Apresenta fundamentos essenciais da gastronomia, abordando métodos de preparo, cortes, molhos, temperos e técnicas profissionais.

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Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L150 (Browse shelf(Opens below))	Available	L150

Inclui Bibliografia e índice.

Apresenta fundamentos essenciais da gastronomia, abordando métodos de preparo, cortes, molhos, temperos e técnicas profissionais.

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