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The visual food encyclopedia / [editor, François Fortin]

Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: English Original language: French Publication details: New York : Macmillan, c1996Description: 685 p. : il. col. ; 28 cmISBN:
  • 0028610067
Uniform titles:
  • Encyclopédie visuelle des aliments.
  • Dictionnaire encyclopédique des aliments.
Subject(s): Summary: Guia ilustrado sobre ingredientes, técnicas culinárias e gastronomia, reunindo informações detalhadas sobre alimentos, suas origens, usos e características nutricionais.
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Livros Livros Nolita Roastery Não ficção L39 (Browse shelf(Opens below)) Available L39

"Editorial director, François Fortin" -- p. 2.
"This book is adapted from from 'Dictionaire encyclopédique des aliments'" -- p. 3.

Inclui bibliografia e índice.

Guia ilustrado sobre ingredientes, técnicas culinárias e gastronomia, reunindo informações detalhadas sobre alimentos, suas origens, usos e características nutricionais.

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