Bruce Aidells's complete book of pork : a guide to buying, storing, and cooking the world's favorite meat / Bruce Aidells with Lisa Weiss

By:

Aidells, Bruce

Contributor(s):

Weiss, Lisa, 1951- [Autor]

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: New York : Harper Collins, c2004Description: vii, 338 p. : il. ; 24 cmISBN:

0060508957

Other title:

Complete book of pork

Subject(s):

Summary: Oferece tudo o que se precisa saber sobre carne suína, desde a escolha e o armazenamento até técnicas de preparo e receitas. Bruce Aidells explora cortes tradicionais e especiais, métodos de cocção e sabores internacionais, proporcionando uma referência completa para cozinheiros domésticos e profissionais que desejam dominar o uso versátil do porco na culinária.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Collection	Call number	Status	Barcode
Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L611 (Browse shelf(Opens below))	Available	L611

Inclui índice.

Oferece tudo o que se precisa saber sobre carne suína, desde a escolha e o armazenamento até técnicas de preparo e receitas. Bruce Aidells explora cortes tradicionais e especiais, métodos de cocção e sabores internacionais, proporcionando uma referência completa para cozinheiros domésticos e profissionais que desejam dominar o uso versátil do porco na culinária.

There are no comments on this title.

to post a comment.