D.O.M. : rediscovering Brazilian ingredients / Alex Atala

By:

Atala, Alex, 1968-

Contributor(s):

D.O.M. (Restaurante)

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publisher: London : Phaidon, [2013]Description: 290 p. : il. col. ; 30 cmISBN:

9780714865744
0714865745

Subject(s):

Summary: Nesta obra, o chef Alex Atala explora a riqueza da biodiversidade brasileira por meio de receitas autorais e ingredientes nativos. O livro apresenta a filosofia do restaurante D.O.M., exaltando a culinária brasileira em uma abordagem contemporânea e sustentável.

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Nesta obra, o chef Alex Atala explora a riqueza da biodiversidade brasileira por meio de receitas autorais e ingredientes nativos. O livro apresenta a filosofia do restaurante D.O.M., exaltando a culinária brasileira em uma abordagem contemporânea e sustentável.

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