Manresa : an edible reflection / David Kinch with Christine Muhlke ; photography by Eric Wolfinger

By:

Kinch, David, 1961-

Contributor(s):

Muhlke, Christine [Autor]

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: Berkeley : Ten Speed Press, [2013]Description: 327 p. : il. col. ; 30 cmISBN:

9781607743972
1607743973

Subject(s):

Summary: Este livro apresenta a filosofia culinária do chef David Kinch, combinando arte, ciência e ingredientes sazonais do norte da Califórnia. Com receitas, histórias e imagens do restaurante Manresa, é uma reflexão pessoal sobre a cozinha moderna e seu processo criativo.

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Este livro apresenta a filosofia culinária do chef David Kinch, combinando arte, ciência e ingredientes sazonais do norte da Califórnia. Com receitas, histórias e imagens do restaurante Manresa, é uma reflexão pessoal sobre a cozinha moderna e seu processo criativo.

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