Manresa : an edible reflection /
Kinch, David, 1961-
Manresa : an edible reflection / David Kinch with Christine Muhlke ; photography by Eric Wolfinger - Berkeley : Ten Speed Press, [2013] - 327 p. : il. col. ; 30 cm
Inclui índice.
Este livro apresenta a filosofia culinária do chef David Kinch, combinando arte, ciência e ingredientes sazonais do norte da Califórnia. Com receitas, histórias e imagens do restaurante Manresa, é uma reflexão pessoal sobre a cozinha moderna e seu processo criativo.
9781607743972 1607743973
2013016098
Manresa (Restaurante)
Gastronomia
Culinária--Biografias de chefs
Culinária americana--Estilo da Califórnia
Receitas
Manresa : an edible reflection / David Kinch with Christine Muhlke ; photography by Eric Wolfinger - Berkeley : Ten Speed Press, [2013] - 327 p. : il. col. ; 30 cm
Inclui índice.
Este livro apresenta a filosofia culinária do chef David Kinch, combinando arte, ciência e ingredientes sazonais do norte da Califórnia. Com receitas, histórias e imagens do restaurante Manresa, é uma reflexão pessoal sobre a cozinha moderna e seu processo criativo.
9781607743972 1607743973
2013016098
Manresa (Restaurante)
Gastronomia
Culinária--Biografias de chefs
Culinária americana--Estilo da Califórnia
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