Cozinha brasileira de vanguarda / Felipe Bronze ; fotografia Sergio Coimbra

By:

Bronze, Felipe, 1978-

Contributor(s):

Coimbra, Sergio [Fotografia]

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: Rio de Janeiro : Sextante Artes, 2012Description: 247 p. : il. ; 29 cmISBN:

9788575428719

Subject(s):

Summary: O chef Felipe Bronze apresenta nesta obra uma abordagem criativa da culinária brasileira, mesclando ingredientes tradicionais a técnicas da gastronomia moderna. Com belíssimas fotografias de Sergio Coimbra, o livro revela pratos inovadores que representam a essência da cozinha de vanguarda no Brasil.

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O chef Felipe Bronze apresenta nesta obra uma abordagem criativa da culinária brasileira, mesclando ingredientes tradicionais a técnicas da gastronomia moderna. Com belíssimas fotografias de Sergio Coimbra, o livro revela pratos inovadores que representam a essência da cozinha de vanguarda no Brasil.

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