Cozinha brasileira de vanguarda /
Bronze, Felipe, 1978-
Cozinha brasileira de vanguarda / Felipe Bronze ; fotografia Sergio Coimbra - Rio de Janeiro : Sextante Artes, 2012 - 247 p. : il. ; 29 cm
O chef Felipe Bronze apresenta nesta obra uma abordagem criativa da culinária brasileira, mesclando ingredientes tradicionais a técnicas da gastronomia moderna. Com belíssimas fotografias de Sergio Coimbra, o livro revela pratos inovadores que representam a essência da cozinha de vanguarda no Brasil.
9788575428719
Gastronomia--Brasil
Chefes de cozinha--Brasil
Culinária brasileira
Cozinha brasileira de vanguarda / Felipe Bronze ; fotografia Sergio Coimbra - Rio de Janeiro : Sextante Artes, 2012 - 247 p. : il. ; 29 cm
O chef Felipe Bronze apresenta nesta obra uma abordagem criativa da culinária brasileira, mesclando ingredientes tradicionais a técnicas da gastronomia moderna. Com belíssimas fotografias de Sergio Coimbra, o livro revela pratos inovadores que representam a essência da cozinha de vanguarda no Brasil.
9788575428719
Gastronomia--Brasil
Chefes de cozinha--Brasil
Culinária brasileira