Plating for gold : a decade of desserts from the world and national pastry team championships / Tish Boyle

By:

Boyle, Tish

Material type: Text

TextPublication details: Hoboken : John Wiley & Sons, 2012Description: 327 p. : il. (algumas col.) ; 29 cmISBN:

9781118059845

Subject(s):

Summary: Reunião de receitas e apresentações de sobremesas criadas por chefs renomados em competições internacionais de confeitaria. A obra destaca técnicas avançadas de confeitaria, com foco em montagem e estética visual dos pratos.

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Reunião de receitas e apresentações de sobremesas criadas por chefs renomados em competições internacionais de confeitaria. A obra destaca técnicas avançadas de confeitaria, com foco em montagem e estética visual dos pratos.

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