The French Laundry cookbook / Thomas Keller with Susie Heller and Michael Ruhlman ; photographs by Deborah Jones

By:

Keller, Thomas, 1955-

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: New York : Artisan, 1999Edition: 2nd. edDescription: ix, 325 p. : il. (algumas col.) ; 29 cmISBN:

1579651267

Subject(s):

Summary: Obra emblemática da alta gastronomia americana, The French Laundry Cookbook reúne as receitas e a filosofia culinária do renomado restaurante de Thomas Keller. Com instruções detalhadas, reflexões sobre ingredientes e técnicas, e fotografias requintadas, o livro traduz a sofisticação e o rigor da cozinha contemporânea praticada no The French Laundry, na Califórnia.

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Obra emblemática da alta gastronomia americana, The French Laundry Cookbook reúne as receitas e a filosofia culinária do renomado restaurante de Thomas Keller. Com instruções detalhadas, reflexões sobre ingredientes e técnicas, e fotografias requintadas, o livro traduz a sofisticação e o rigor da cozinha contemporânea praticada no The French Laundry, na Califórnia.

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