Beyond nose to tail : a kind of british cooking : part II / Fergus Henderson & Justin Piers Gellatly ; photographs by Jason Lowe

By:

Henderson, Fergus, 1963-

Contributor(s):

Gellatly, Justin Piers [Autor]

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: New York : Bloomsbury, 2007Description: 225 p. : il. (algumas col.) ; 21 cmISBN:

1596914149
9780747589143

Subject(s):

Summary: É a continuação do aclamado Nose to Tail Eating, aprofundando a filosofia de utilizar todas as partes do animal na culinária britânica. Com receitas como coelho frito, torta de pombo, fígado de veado e orelha de porco prensada, o livro também explora pães e sobremesas, incluindo pães de fermentação natural, bolos tradicionais e sobremesas como baked Alaska de chocolate e cheesecake de coalhada de cabra.

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Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L564 (Browse shelf(Opens below))	Available	L564

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É a continuação do aclamado Nose to Tail Eating, aprofundando a filosofia de utilizar todas as partes do animal na culinária britânica. Com receitas como coelho frito, torta de pombo, fígado de veado e orelha de porco prensada, o livro também explora pães e sobremesas, incluindo pães de fermentação natural, bolos tradicionais e sobremesas como baked Alaska de chocolate e cheesecake de coalhada de cabra.

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