Coco : 10 world-leading masters choose, 100 contemporary chefs

Material type: Text

TextPublication details: London ; New York : Phaidon, 2009Description: 440 p. : il. (principalmente col.) ; 30 cmISBN:

9780714849546
0714849545

Subject(s):

Review: A Coco é uma pesquisa inédita dos chefs mais significativos que trabalham hoje. Ele apresenta 100 dos melhores chefs contemporâneos de todo o mundo selecionados por dez dos mestres mais reconhecidos internacionalmente: Ferran Adria, Mario Batali, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshiro Murata, Gordon Ramsay, Rene Redzepi, Alice Waters e Jacky Yu. Organizado em ordem alfabética, Coco apresenta cada chef selecionado ao longo de quatro páginas. As primeiras páginas incluem um menu de amostra, imagens do restaurante, da cozinha e do chef no trabalho, uma breve biografia e um texto perspicaz do chefcurator explicando sua escolha. Estes são seguidos por uma seleção de receitas acompanhadas de fotografias.

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A Coco é uma pesquisa inédita dos chefs mais significativos que trabalham hoje. Ele apresenta 100 dos melhores chefs contemporâneos de todo o mundo selecionados por dez dos mestres mais reconhecidos internacionalmente: Ferran Adria, Mario Batali, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshiro Murata, Gordon Ramsay, Rene Redzepi, Alice Waters e Jacky Yu. Organizado em ordem alfabética, Coco apresenta cada chef selecionado ao longo de quatro páginas. As primeiras páginas incluem um menu de amostra, imagens do restaurante, da cozinha e do chef no trabalho, uma breve biografia e um texto perspicaz do chefcurator explicando sua escolha. Estes são seguidos por uma seleção de receitas acompanhadas de fotografias.

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