Takashi's noodles / Takashi Yagihashi with Harris Salat ; photography by Tyllie Barbosa

By:

Yagihashi, Takashi

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: Berkeley : Ten Speed Press, c2009Description: vii, 168 p. : il. col. ; 25 cmISBN:

9781580089654
1580089658

Subject(s):

Summary: O chef premiado Takashi Yagihashi compartilha 75 receitas que celebram a diversidade e a riqueza dos pratos de macarrão japoneses, tanto quentes quanto frios. Combinando influências tradicionais japonesas, técnicas francesas e mais de 20 anos de experiência culinária no Meio-Oeste dos Estados Unidos, Yagihashi apresenta receitas que vão desde clássicos como ramen, soba, udon e somen até interpretações inovadoras de massas asiáticas e ocidentais.

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"A collection of 75 recipes from James Beard Award-winning chef Takashi Yagihashi for both traditional and inventive hot and cold Japanese noodle dishes".
Inclui índice.

O chef premiado Takashi Yagihashi compartilha 75 receitas que celebram a diversidade e a riqueza dos pratos de macarrão japoneses, tanto quentes quanto frios. Combinando influências tradicionais japonesas, técnicas francesas e mais de 20 anos de experiência culinária no Meio-Oeste dos Estados Unidos, Yagihashi apresenta receitas que vão desde clássicos como ramen, soba, udon e somen até interpretações inovadoras de massas asiáticas e ocidentais.

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