The visual food encyclopedia / [editor, François Fortin]

Contributor(s):

Fortin, François [Edição]

Material type: Text

TextLanguage: English Original language: French Publication details: New York : Macmillan, c1996Description: 685 p. : il. col. ; 28 cmISBN:

0028610067

Uniform titles:

Encyclopédie visuelle des aliments.
Dictionnaire encyclopédique des aliments.

Subject(s):

Summary: Guia ilustrado sobre ingredientes, técnicas culinárias e gastronomia, reunindo informações detalhadas sobre alimentos, suas origens, usos e características nutricionais.

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"Editorial director, François Fortin" -- p. 2.
"This book is adapted from from 'Dictionaire encyclopédique des aliments'" -- p. 3.

Inclui bibliografia e índice.

Guia ilustrado sobre ingredientes, técnicas culinárias e gastronomia, reunindo informações detalhadas sobre alimentos, suas origens, usos e características nutricionais.

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