Alex Atala : por uma gastronomia brasileira / texto, João Gabriel de Lima ; fotografias, Edu Simões

By:

Atala, Alex, 1968-

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: São Paulo : Beĩ, 2003Description: 2 v. ; il. (algumas col.) : 22 cmISBN:

8586518352 (v.1)
8586518344 (v.2)

Other title:

Por uma gastronomia brasileira

Subject(s):

DDC classification:

641.5981 22

Contents:

Conteúdo: v.1. Para ler -- v.2. Para ver.

Summary: Este livro apresenta a trajetória e a filosofia culinária do chef Alex Atala, um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira contemporânea. A obra destaca a valorização dos ingredientes nativos e o compromisso com a sustentabilidade, propondo uma identidade culinária autenticamente brasileira.

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Conteúdo: v.1. Para ler -- v.2. Para ver.

Este livro apresenta a trajetória e a filosofia culinária do chef Alex Atala, um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira contemporânea. A obra destaca a valorização dos ingredientes nativos e o compromisso com a sustentabilidade, propondo uma identidade culinária autenticamente brasileira.

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